VOCÊ AMA PÊSSEGO?

ENTÃO APROVEITE ESSA COLEÇÃO DE 5 RECEITAS ESPECIAIS FEITAS COM ESSA FRUTA DOS DEUSES!

OBS: Todas as palavras em destaque contém promoções.

PAVÊ DE PÊSSEGO

Ingredientes:

PARA O CREME:

• 395 ml de leite;
• 1 colher e meia (sopa) de amido de milho;
• 1 lata de leite condensado.

PARA A MONTAGEM:

• 1 lata de pêssego em calda;
• Bolacha de maisena;
• Leite;
• Coco ralado.

Modo de Preparo:

PARA O CREME:

1. Em um recipiente, dissolva 1 e meia colher de sopa de amido de milho em 395 ml de leite.
2. Transfira a mistura para uma panela e adicione 1 lata de leite condensado. Misture fora do fogão.
3. Depois, ligue o fogo e cozinhe até engrossar.

PARA A MONTAGEM:

1. Corte os pêssegos em cubos e deixe escorrer o excesso de calda.
2. Umedeça as bolachas de Maisena no leite. Em seguida, faça camadas de bolachas em um refratário.
3. Depois, adicione o pêssego e espalhe metade do creme.
4. Repita a camada de bolachas e coloque o restante do creme.
5. Finalize com coco ralado a gosto e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

DICAS:

• O pêssego pode ser escorrido em uma peneira.
• Você pode usar bolacha Maisena, Champanhe ou Passatempo (que fica maravilhosa).
• Bolacha Passatempo absorve o leite mais rápido que as outras bolachas.

TORTA DE PÊSSEGO COM AMÊNDOAS

Ingredientes:

MASSA:

• 1 + 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo;
• 100 gr de manteiga gelada;
• 3 colheres (sopa) de açúcar;
• 1 ovo.

RECHEIO E MONTAGEM:

• 6 metades de pêssego em calda;
• 3/4 de xícara (chá) de farinha de amêndoas, ou 90 gr;
• 1/2 xícara (chá) de açúcar;
• 90 gr de manteiga em ponto pomada, ou 7 colheres (sopa);
• 1 colher (sopa) de amido de milho.

Modo de Preparo:

MASSA:

1. Numa tigela, misture a farinha com o açúcar. Acrescente a manteiga gelada em cubos e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Junte o ovo e amasse até formar uma massa lisa e bem macia.
2. Modele a massa numa bola e achate levemente para formar um disco — assim fica mais fácil na hora de abrir.
3. Embale com filme plástico e leve à geladeira para firmar por, no mínimo, 30 minutos. Se preferir, deixe de um dia para o outro.
4. Preaqueça o forno a 180 graus. Separe uma forma redonda canelada, com fundo removível, que tenha 22 centímetros de diâmetro de base e 24 centímetros de diâmetro de abertura.
5. Retire a massa da geladeira. Caso tenha preparado a massa no dia anterior, retire da geladeira 10 minutos antes de abrir.
6. Polvilhe a bancada com farinha de trigo e, com o rolo de macarrão, abra uma das metades da massa até formar um círculo 4 centímetros maior que a base da forma. Durante o processo, polvilhe farinha sob e sobre a massa para evitar que grude na bancada ou no rolo. Caso rache, basta unir com as pontas dos dedos.
7. Enrole a massa sobre o rolo e transfira para a forma. Com as pontas dos dedos, pressione delicadamente a massa para cobrir todo o fundo e lateral da forma.
8. Passe o rolo sobre a borda da forma para cortar o excesso de massa — as aparas de massa podem virar biscoitinhos.
9. Com um garfo, fure toda a base da torta — isso evita que ela infle e rache ao assar.
10. Leve ao forno para pré-assar por cerca de 15 minutos, ou até a massa perder o aspecto de cru — ela fica mais branquinha e seca ao toque, não deixe dourar pois ela terminará de assar com o recheio.
11. Retire a torta do forno e mantenha em temperatura ambiente enquanto prepara o recheio.

RECHEIO E MONTAGEM:

1. Corte as metades de pêssego ao meio, no sentido do comprimento e escorra em uma peneira — o excesso de calda pode umedecer demais a massa.
2. Numa tigela grande coloque a manteiga, o açúcar e mexa bem com o batedor de arame (ou espátula de bambu firme) para formar um creme.
3. Em outra tigela pequena, quebre o ovo e junte ao creme de manteiga — se estiver estragado você não perde a receita. Misture vigorosamente para incorporar.
4. Adicione o amido de milho e mexa bem. Por último, misture a farinha de amêndoas.
5. Com uma colher, espalhe o creme de amêndoas na base de torta, cobrindo todo o fundo.
6. Distribua 10 fatias de pêssego formando um círculo próximo da borda — deixe espaço entre cada um para que o recheio infle ao assar. Disponha as duas últimas fatias no centro da torta.
7. Leve a torta ao forno por cerca de 50 minutos até que o recheio infle, doure e esteja levemente firme ao toque.
8. Retire a torta do forno e espere esfriar completamente antes de desenformar e servir as fatias.

PERSIANA DE PÊSSEGOS ASSADOS COM ALECRIM

Ingredientes:

PERSIANA:

• 2 pêssegos frescos ou nectarinas;
• 2 colheres (sopa) de açúcar refinado;
• 1 folha retangular de massa folhada;
• 1 ramo de alecrim fresco;
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal;
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar.

CREME:

• 1 xícara de creme de leite fresco;
• 1 colher (café) de pasta de baunilha;
• Conhaque a gosto.

MODO DE PREPARO:

1. Preaqueça o forno a 200 graus.
2. Recorte a massa folhada em um tamanho retangular, coloque em uma assadeira e espete toda a massa com um garfo, para que não cresça muito dentro do forno na hora de assar.
3. Mantenha a massa na geladeira antes de começar a montar, a massa folhada precisa estar bem fria antes de entrar no forno.
4. Corte os pêssegos em tiras com formato meia lua e coloque em cima da massa.
5. Polvilhe 2 colheres de açúcar refinado por cima e um pouco de alecrim fresco.
6. Adicione também pedacinhos de manteiga por cima de tudo.
7. Asse a massa a 180 a 200 graus por 20 minutos ou até que fique bem dourada por cima e a massa esteja assada.
8. Enquanto assa, bata o creme de leite fresco bem gelado com o conhaque a gosto e a baunilha até o ponto de chantilly. Reserve.
9. Retire a torta do forno e polvilhe a superfície com açúcar de confeiteiro.
10. 1Sirva com um pouco de chantilly.

PÊSSEGO EM CALDA:

Ingredientes:

• 12 pêssegos gelados;
• 4 copos de água;
• 3 copos de açúcar.

Modo de Preparo:

1. Coloque os 3 copos de açúcar na panela, deixe queimar um pouquinho para dar uma cor mais caramelada à calda. O ponto do açúcar é quando todo o branco se transforma em cor caramelo.
2. Adicione a água. Repare que assim que jogar a água, o açúcar vai virar uma pedra. Abaixe o fogo e deixe ferver até que dissolva todo o açúcar.
3. Descasque os pêssegos, e retire os cabinhos.
4. Coloque os pêssegos na calda e deixe no fogo baixo. Assim que levantar fervura novamente, deixe por 20 minutos cozinhando.
5. Coloque num recipiente e leve à geladeira.

COMPOTA DE PÊSSEGOS:

Ingredientes:

• 360 gramas de açúcar;
• 1 litro e meio de água;
• 1 fava de baunilha — opcional;
• 6 pêssegos.

Modo de Preparo:

ESTERILIZAÇÃO DOS VIDROS:

1. Em uma panela funda, que cubra os vidros em pelo menos 5 centímetros, coloque água e leve-os para ferver junto com as tampas.
2. Os vidros devem estar totalmente submersos na água.
3. Quando a fervura estiver a todo vapor, com bolhas bem grandes, deixe ferver por 10 minutos.
4. Retire os vidros com um pegador e tire toda a água de dentro.
5. Não encoste neles, senão a esterilização já era.

CALDA DE AÇÚCAR:

1. Em uma panela coloque a água e o açúcar.
2. Abra uma fava de baunilha ao meio e raspe as sementinhas.
3. Adicione-as na panela e leve para ferver em fogo médio.
4. Mexa rapidamente no início, antes de levantar fervura, e deixe a calda fervendo por 15 minutos.
5. Depois desse tempo, diminua o fogo para uma fervurinha bem de leve, até os pêssegos estarem cortadinhos nos vidros.

PÊSSEGOS:

1. Leve uma panela cheia de água para ferver e coloque 4 pêssegos por vez.
2. Cozinhe-os por apenas 30 segundos e mergulhe-os imediatamente numa água bem geladinha.
3. Com a ajuda de uma faquinha, tire toda a casca, corte o pêssego ao meio e retire o caroço.
4. Corte-o em pedaços e coloque nos potes previamente esterilizados.
5. Vá cobrindo com a calda.
6. Quando os pêssegos estiverem submersos, limpe a beirada do vidro com papel toalha e tampe.
7. Certifique-se que as suas mãos estejam bem limpas.
8. Antes de fechar o vidro, dê uma batidinha para tirar todo o ar.
9. Cuidadosamente, coloque os vidros dentro da panela com água quente, cobrindo-os em 5 centímetros.
10. Assim que a água começar a ferver, tampe e deixe os vidros fervendo por 30 minutos.
11. Desligue o fogo, tire a tampa da panela e deixe-os descansando por 5 minutos.
12. Passado esse tempo, transfira-os para uma superfície plana e deixe-os quietinhos repousando por 12 horas.
13. A compota dura até um ano num lugar escuro e fresco, dá para você escolher a dedo a data festiva para saboreá-la.

Fácil de fazer e muito saborosa, além dessa compota de pêssegos durar até um ano quando bem armazenada.

Para quem ama pêssegos, essas receitas deliciosas vão adoçar seus dias🥰🍭