MILHO VERDE 🌽

10 RECEITAS COM MILHO VERDE SUPER PRÁTICAS E SIMPLES DE FAZER

OBS: As palavras em destaque contém promoções.

O milho é um alimento muito consumido o ano todo, com um aumento significativo no mês de junho, por causa das festas juninas. Como estamos entrando na colheita da primeira safra do milho, é hora de aproveitar as receitas e arrasar na cozinha com essa delícia.

O curioso deste cereal, cultivado em grande parte do mundo, é que ele possui diversos benefícios para a saúde, como: proteger a visão, por ser rico nos antioxidantes luteína e zeaxantina, e melhorar a saúde intestinal, devido ao seu alto teor de fibras, principalmente insolúveis.

Confira 10 receitas feitas com milho verde, fáceis de fazer e que você vai amar!

1.MILHO VERDE NA MANTEIGA

INGREDIENTES:

• 4 espigas de milho verde;
• Água para cozinhar;
• Fio de azeite;
• 1 colher de chá de páprica defumada;
• Tomilho a gosto;
• 1 colher de sopa de manteiga;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• ½ maço de salsinha picada.

MODO DE PREPARO:

1. Lave os milhos em água corrente. Em uma panela, coloque as espigas de milho e cubra com água.
2. Leve a panela ao fogo e, quando levantar fervura, acrescente o sal a gosto e baixe o fogo para médio.
3. Cozinhe por 30 minutos ou até o milho estar macio. Retire do fogo e descarte toda água.
4. Debulhe o milho com uma faca. Em um bowl, coloque a páprica, o tomilho, o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Misture bem e reserve.
5. Em uma frigideira, aqueça a manteiga com um fio de azeite. Com a manteiga já quente, refogue o milho e adicione os temperos reservados no bowl e a salsinha. Misture bem, retire do fogo e sirva.

2.MEDALHÃO DE MILHO VERDE

INGREDIENTES:

• 1 xícara de maionese defumada;
• 1 colher de sopa de páprica;
• 2 maços de tomilho;
• 4 espigas de milho verde cozidas;
• 8 fatias de bacon;
• 1 xícara de queijo ralado.

MODO DE PREPARO:

1. Misture a maionese com um pouco de tomilho desfolhado e a páprica e reserve.
2. Numa tabua, passe um rolo de macarrão pelas fatias de bacon, para que fiquem fininhas e alongadas.
3. Passe a maionese nas espigas, o queijo ralado e espete as fatias de bacon em volta da espiga em espiral, prendendo com a ajuda de palitos.
4. Leve os milhos num espeto para a brasa e deixe o bacon tostar e caramelizar. Sirva com a maionese.

3.PASTEL PAMONHA DE MILHO VERDE

INGREDIENTES:

-PARA O PASTEL

• Bagaço de 6 milhos verdes;
• Meia unidade de cebola roxa;
• Meia unidade de talo de alho-poró;
• 1 colher de sopa de manteiga;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• 3 colheres de sopa de cebolinha;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• 1 pacote de massa de pastel;
• Óleo para fritar por imersão.

MODO DE PREPARO:

• Pique a cebola e o alho-poró. Em uma frigideira, coloque a manteiga e o azeite e leve ao fogo para esquentar.
• Adicione a cebola, refogue bem e, em seguida, coloque o alho-poró até murchar.
• Acrescente o bagaço do milho, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture sempre até o bagaço cozinhar bem.
• Finalize adicionando o cheiro-verde. Recheie as massas de pastel com o creme de bagaço de milho, feche o pastel pressionando com a ponta de um garfo.
• Em uma frigideira, adicione o óleo para fritar por imersão. Leve ao fogo até aquecer. Com óleo já quente, frite os pastéis em pequenas porções até dourar.
• Com ajuda de uma escumadeira, retire do óleo e deixe escorrer em uma peneira de ferro para que fique bem sequinho e crocante. Sirva em seguida.

4.TORTA PAMONHA DE MILHO VERDE

INGREDIENTES:

• 350 gramas de linguiça fresca picadinha;
• 70 gramas de cebola picadinha;
• Meia colher (sopa) de alho picadinho;
• 240 ml de leite;
• 240 mililitros de óleo;
• 3 ovos;
• Uma lata ou 200 gramas de milho verde;
• 68 gramas de creme de cebola;
• 260 gramas de farinha de trigo;
• Salsinha e cebolinha a gosto;
• Uma colher (sopa) de fermento em pó;
• 300 gramas de muçarela ralada.

INGREDIENTES:

1. Numa panela coloque a linguiça picadinha, leve ao fogo médio e deixe dourar por 10 minutos.
2. Acrescente a cebola, o alho e doure por mais 5 minutos. Desligue o fogo e reserve.
3. Coloque no liquidificador o leite, o óleo, os ovos, o milho verde e bata por 1 minuto.
4. Desligue o liquidificador, transfira para uma tigela e adicione o creme de cebola e a farinha de trigo e misture até incorporar.
5. Adicione a linguiça frita, salsinha e cebolinha a gosto, misture novamente, coloque o fermento em pó e mexa bem.
6. Numa forma retangular untada e enfarinhada (de 33 centímetros por 21 centímetros e 5 centímetros de altura) coloque a massa e cubra com a muçarela ralada. Pressione levemente a muçarela para que afunde na massa.
7. Leve ao forno a preaquecido a 180 graus por 30 minutos. Retire do forno, deixa amornar e sirva.

5.CREME DE MILHO VERDE COM CAMBUQUIRA (BROTO DE ABÓBORA)

INGREDIENTES:

• 5 espigas de milho verde maduras;
• 1 cebola picada;
• 1 colher (sopa) de manteiga;
• 2 dentes de alho amassados;
• 1 colher (sopa) de azeite;
• 1 maço de cambuquira – descarte ramos mais duros e fibrosos;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

MODO DE PREPARO:

1. Com uma faca bem afiada corte os grãos de milho. Bata no liquidificador em duas porções, com água fria que cubra os grãos. Coe numa peneira, apertando bem. Descarte o bagaço e reserve o caldo.
2. Numa panela grande, refogue a cebola na manteiga até murchar.
3. Junte de uma só vez o creme de milho e mexa sem parar, devagar, até engrossar (o próprio amido do milho é suficiente para isso – por isso não funciona se usar a lata de milho).
4. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
5. À parte, doure o alho no azeite.
6. Junte a cambuquira picada e refogue rapidamente, só até murchar.
7. Tempere com sal e pimenta-do-reino e junte ao creme de milho.
8. Se o creme estiver muito grosso, junte aos poucos água quente até conseguir a consistência do seu gosto.
9. Experimente e corrija o sal, se necessário. Polvilhe pimenta-do-reino e sirva.

6.CURAL DE MILHO VERDE

INGREDIENTES:

• 600 gramas de milho verde (mais ou menos 5 espigas);
• 475 ml de leite integral;
• 100 gramas de açúcar granulado;
• 45 gramas de manteiga sem sal;
• 2 gramas de sal;
• 1 grama de canela em pó;
• 20 gramas de amido de milho;
• 15 ml de leite ou água, em temperatura ambiente.

MODO DE PREPARO:

1. Debulhe o milho passando a faca em ângulo reto. Depois passe a faca na espiga para retirar o líquido de dentro da espiga, como se fosse um leite. Repita com todas as espigas.
2. Em um liquidificador, bata o milho e o leite até virar um creme.
3. Peneire a mistura para descartar as fibras e partes sólidas do milho.
4. Em uma panela, adicione na mistura peneirada o açúcar, manteiga e o sal. Cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos até engrossar e ganhar consistência de mingau.
5. Dissolva o amido de milho em um pouco de leite em um recipiente separado antes de adicionar à mistura do milho. Deixe ferver por mais 5 minutos para ativar o amido.
6. Retire do fogo e distribua o curau em ramequins untados com óleo ou na sua vasilha de preferência. Sirva quente, morno ou frio.

7.PAMONHA

INGREDIENTES:

• 6 espigas de milho verde;
• 1 xícara (chá) de açúcar;
• 1 pitada de sal;
• queijo;
• Meia xícara (chá) de leite.

MODO DE PREPARO:

1. Corte as bases da espiga de milho, descasque com cuidado e reserve as cascas.
2. Passe a espiga no ralador ou bata os grãos no liquidificador.
3. Acrescente o açúcar, o sal, o leite e bata até ficar homogêneo. Reserve.
4. Transfira a mistura para o pacotinho feito com a palha do milho, coloque um pedaço de queijo dentro e feche com elásticos.
5. Coloque as pamonhas em uma panela com água fervente, tampe parcialmente com a tampa e cozinhe em fogo baixo por 1 hora.

8.BOLO PAMONHA DE MILHO VERDE COM COCO

INGREDIENTES:

• 6 espigas de milho verde;
• 2 xícaras (chá) de água;
• 4 ovos;
• 1 xícara e meia (chá) de leite;
• 200 gramas de coco fresco ralado;
• 2 xícaras (chá) de açúcar;
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo;
• 1 colher (sopa) de fermento;
• 3 colheres (sopa) de manteiga.

MODO DE PREPARO:

1. Debulhe o milho com uma faca e coloque o milho no liquidificador junto com as duas xícaras de água. Bata até triturar todo o milho.
2. Peneire para separar todo o líquido (usaremos apenas a parte sólida, que no caso é o bagaço do milho).
3. Leve o bagaço de volta para o liquidificador e adicione os ovos, o leite e bata bem por um minuto.
4. Adicione o coco ralado e bata novamente até ficar homogêneo.
5. Passe essa mistura para um bowl e coloque o açúcar, a farinha de trigo, o fermento e a manteiga em temperatura ambiente.
6. Com ajuda de um fuê, misture vigorosamente até ficar homogêneo.
7. Preaqueça o forno em temperatura média a 180 graus. Unte um tabuleiro com manteiga e farinha de trigo e adicione a massa à forma.
8. Leve ao forno para assar por cerca de 1 hora e 20 minutos. Se necessário, faça o teste do palito. Retire do forno e deixe esfriar bem antes de servir.

9.BOLO DE MILHO VERDE CREMOSO

INGREDIENTES:

• Duas xícaras de leite;
• 3 ovos;
• 3 colheres (sopa) de manteiga;
• 1 xícara e meia (chá) de açúcar;
• 2 xícaras e meia (chá) de milho verde debulhado;
• 3 colheres (sopa) de amido de milho;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó.

MODO DE PREPARO:

1. Em um liquidificador, coloque o leite, os ovos, a manteiga, o milho verde e bata bem.
2. Com o liquidificador ainda ligado adicione o amido de milho, o fermento em pó e bata até misturar.
3. Transfira a mistura de milho para uma assadeira retangular de 33 centímetros por 21 centímetros untada com manteiga e leve ao forno médio preaquecido a 180 graus por cerca de 45 minutos.
4. Retire do forno e deixe esfriar.
5. Corte em quadrados e sirva em seguida.

10.PUDIM DE MILHO VERDE DE PANELA

INGREDIENTES:

• 200 gramas de açúcar;
• 360 ml de leite;
• 600 gramas de milho verde;
• 1 lata de leite condensado;
• 75 ml de leite de coco;
• 5 ovos.

MODO DE PREPARO:

1. Numa forma para pudim, de 25 centímetros de diâmetro, coloque três quartos de xícara (chá) de açúcar e leve ao fogo médio até o açúcar caramelizar. Apague o fogo e reserve.
2. No liquidificador, o leite, o milho verde e bata por cerca de 5 minutos. Peneire, despreze o que ficar na peneira e volte com o liquido para o liquidificador.
3. Acrescente o leite condensado, o leite de coco, os ovos e bata por mais 3 minutos. Despeje na forma de pudim com o caramelo e reserve.
4. Numa panela, em fogo médio com água quase fervente, coloque a forma de pudim e tampe a panela coberta com um pano de prato e cozinhe por 40 minutos.
5. Apague o fogo, leve a geladeira por 3 horas ou até esfriar, desenforme e sirva.

Espero que gostem🥰